Santoku kések

Amikor a “japán konyha ” kifejezést említjük, azonnal a Santoku késekre gondolunk. Valóban, ez az univerzális kés, amelyet nagyon gyakran hasonlítanak szakácskésekhez a nagy sokoldalúsága miatt. A Santoku kés könnyen felismerhető nemesacél pengéjéről , amelynek hegye enyhén ívelt ( közel 60°) : ez néha mézgás , hogy könnyebben vágja az ételt, amely így gyorsabban lejön a pengéről. A Santoku kifejezés nem a véletlennek köszönhető, jelentése “három jó dolog “, utalva a főzés során általában végzett mozdulatokra, nevezetesen a szeletelésre, aprításra és darálásra. A Santoku késeinkkel tehát felszeletelheti, feldarabolhatja és apríthatja a zöldségeket vagy apríthatja a fűszernövényeket . Lehetőség lesz továbbá húsok vágására vagy nyers halak finom megmunkálására is. Végül a Santoku kés a gyümölcsök szép vágásához is rendkívül hatékonynak bizonyul. A késeknél olyan csúcsmárkák közül választhat, mint a Kershaw , Böker vagy Arcos . De mint már fentebb említettük, a Santoku kés egy japán konyhai eszköz . Ezért teljesen logikusnak tűnik, hogy a Santoku kés megvásárlásakor egy japán gyártóhoz forduljon, és ez a helyzet például a Kai és Kanetsune márkák esetében. A Made in France-t részesíti előnyben? Tudnia kell, hogy a Francia gyártó, az Opinel rendelkezik saját Santoku kések választékkal . Olyan modellek, amelyek a jó ételek iránti szenvedéllyel rendelkező profi vagy amatőr szakácsok örömére szolgálnak!