Az húsok hatékony kicsontozásához fontos, hogy a megfelelő konyhakés kéznél legyen. Pontosan, ez a Victorinox 5.6612 egy olyan kés, amely tökéletesen alkalmasnak bizonyul a húsok kicsontozására . Ehhez keskeny pengével , rugalmas , fordított hátlappal , rozsdamentes acélból készült a korrózióval, rozsdával szembeni tökéletes ellenállás érdekében. A rugalmas penge jól teljesít, mert hozzáfér a bonyolult, nehéz területekhez. Ehhez az 5.6612-es modellhez: kétféle pengehosszúság közül választhat: 12 vagy akár 15 cm.
Ez az Victorinox 5.6612 csontozókés kék színű fibrox markolattal is rendelkezik, amely egy modern szín, amely vidámságot kölcsönöz. A fibrox egy olyan anyag, amelyet csúszásmentes felületéért , a kivételes ergonómia forrása ( optimális fogási kényelem ). Ez kétségtelenül megmagyarázza, hogy a szakemberek miért szeretik, a kék fibrox markolatot a Victorinox logó díszíti.
