A Laguiole Gilles Sport Hybride Bois de fer kés kiemelkedik a Fontenille Pataud és a kétszer Meilleur Ouvrier de France címmel kitüntetett Robert Beillonnet szakértelme közötti közös tervezéssel. Ez a modell a nagyméretű laguiolák mércéjét állította fel, 13 cm-es zárt méretével és 23 cm-es nyitott méretével. Precíziós mechanikája a erős svéd 14C28N rozsdamentes acél pengével kombinálva garantálja a zökkenőmentes kezelhetőséget és a szilárd zárnak köszönhetően a fokozott biztonságot. Fix ütközője megőrzi a penge élességét.
Esztétikailag a kés a hibrid markolattal ragad magával, melyben Arizona vasfa , és kék epoxigyanta keveredik, ami egy jellegzetes modern vonást biztosít. A vizuális jellemzőin kívül a kés kiemelkedik a hagyományosan kovácsolt méh és a back lock penge zárszerkezetével. A kés számozott garancialevéllel és egy bőr övhüvellyel , élezővel gazdagítva érkezik, ötvözve a stílust és a praktikumot.
