Ez a DM.0723 modell a Kai konyhakés , Shun Classic sorozat 15cm pengehosszúságú változatának felel meg. Egy japán kés , amelynek pengéje 32 rétegű rozsdamentes damaszkuszi acélból , és megkerülhetetlen magja korrózióálló és kemény VG-10 . A konvex vágóél, valamint a gondos kézi élezés előnyeit élvezve a 15 cm-es penge különösen élesnek bizonyul, és ezért bármilyen ételt könnyedén képes felszeletelni. A damasztpengét japán motívummal díszítették, ami még esztétikusabbá teszi.
A Kai konyhakés , Shun Classic sorozat, DM.0723 , lehetővé teszi, hogy a szakács úgy főzzön, mint egy szakács. A művészet szabályai szerint végzett vágásokhoz pedig elengedhetetlen, hogy a kés ergonómikusan kialakított markolattal rendelkezzen, ahogyan itt is pontosan ez a helyzet. A következetesen könnyű kezelhetőséget biztosító kúp alakú markolat fekete, összepréselt pacca szerkezetű, nedvességnek ellenálló ( a minőségi gyantákon alapuló különleges kezelésnek köszönhetően). Rendkívül elegáns, a nyél mindkét végén egy-egy gyönyörű boleró is díszíti. Választható 20 vagy 25 cm-es pengeváltozatban is.
