Ez az Aurillac kés a 19. századi francia evőeszköz hagyományból származik, és elegáns ívelt vonalai, valamint lekerekített hátlapja jellemzi. A franciaországi Thiers-ben készült a TMC cutlery (Theillol Montage Coutellerie) által.
A brusztolt 12C27 acélból készült penge 9 cm hosszú . Ez az acéltípus híres a tartósságáról és a korrózióval szembeni ellenállásáról. A 10 cm-es markolat olivafából , egy meleg árnyalatáról és egyedi színes erezetéről ismert fafajból készült. Ez a fa nemcsak természetes szépséget kölcsönöz, hanem kényelmes, ergonomikus fogást is biztosít.
Egy rozsdamentes acél boleró , amely a markolat és a penge között helyezkedik el, fokozza a kés szilárdságát. A markolatot három rozsdamentes acélszegecs rögzíti. Egy guilloche rugó díszíti a kést, ami egy kis eleganciát kölcsönöz.
