Ez az Aurillac kés a francia késkészítési hagyományok emblematikus modellje. Ezt a kést harmonikusan ívelt vonalvezetése jellemzi, mind a penge, mind a markolat, valamint a lekerekített hátlap tekintetében. Ez a modell az TMC márka alkotása, amely Thiers-ben, az ország evőeszköziparának bölcsőjében található.
A brusztolt 12C27 acélból készült penge 9 cm hosszú . Ez az acéltípus híres korrózióállóságáról és tartósságáról, ami hosszú távú és hatékony használatot biztosít. A 10 cm-es markolat úgy van kialakítva, hogy kényelmes fogást és könnyű hordozást biztosítson. Egy rozsdamentes acélból készült boleró és három rozsdamentes acél szegecs biztosítja a fogantyú biztonságát és stabilitását.
A guilloche rugó egy plusz eleganciát kölcsönöz ennek a késnek, amely a kézműves munkáról és a részletekre való odafigyelésről tanúskodik.
