A ALSACIEN AU SABOT kés egyesíti a hagyományt és a sokoldalúságot. Az XC 75 szénacélból készült pengével , ez a modell tartósságával és optimális élességével tűnik ki. A bubingából , egy robusztus és esztétikus egzotikus fából készült 10 cm-es markolat teszi teljessé a kialakítását. A pengén kívül egy vesszőhúzóval is rendelkezik, így praktikusan használható sokféleképpen. Az acél boleró tökéletes átmenetet biztosít a penge és a markolat között, ami ennek a késnek a minőségéről tanúskodik.
