Japánban a Sashimi kés intézmény, mivel képes a hús és a hal finom szeletelésére. Ez a konyhakés ideális a sushi és a sashimi elkészítéséhez , különösen nagy, 24 cm hosszúságú pengéjének köszönhetően, amely 420J acélból készült, aszimmetrikus fogazással . Nagyon éles és különösen ellenálló, ennek az SekiRyu sashimi/sushi késnek a pengéjét japán szimbólumok díszítik a még nagyobb hitelesség érdekében.
A gyártó SekiRyu kötelez, ez a japán konyhakés gyönyörű tiszta markolattal rendelkezik, amelyet Honoki fából terveztek . A markolat kialakítását egy fekete boleró szublimálja , a markolat nagyon kényelmesnek bizonyul, így úgy kezelheti a kést, mint egy szakács! Tájékoztatásul közöljük, hogy a ergonomikus fa markolat pontosan 13cm hosszú . A SekiRyu sashimi kés 27cm hosszú pengéjű változatban is kapható.
